Les fêtes approchent et, avec elles, les repas copieux, les desserts sucrés et parfois les lendemains lourds…
Aïe Aïe Aïe les kilos !
Quel rapport avec notre jardin ?
C’est que les légumes qu’il nous offre ne sont pas de simples aliments. Quand la terre est vivante, riche d’humus et de micro-organismes, elle transmet à nos récoltes une densité nutritive incomparable : minéraux mieux assimilés, saveurs plus franches, énergie plus douce.
Et puis, il y a tout le reste : la main du jardinier, son attention, sa joie.
Chaque légume cultivé avec amour porte une trace de cette intention — un peu comme si le sol lui-même transmettait sa bienveillance à notre corps.
Regardons donc comment les légumes et plantes du jardin sur sol vivant peuvent soutenir notre digestion, renforcer notre foie pour tonifier notre organisme, encore mieux que les légumes « classiques »
avec
des conseils pour choisir et utiliser les légumes du potager avant les agapes,
des recettes simples et réconfortantes pour alléger le corps sans se priver,
des tisanes et infusions naturelles pour faciliter la digestion et apaiser l’énergie,
et des gestes doux pour entrer dans les fêtes avec légèreté et vitalité.
Aborder les fêtes sans crainte, avec plaisir et sérénité, en faisant du jardin notre complice, c’est notre cadeau à nous-même.
Les légumes du jardin qui aident le corps à traverser les repas de fêtes en beauté
On pense souvent à “réparer » après les fêtes.
Mais pourquoi ne pas préparer son corps en douceur, à la manière du jardinier qui régénère sa terre avant l’hiver ?
Notre corps, lui aussi, a besoin de repos, de minéraux, et d’un peu d’aide pour traverser cette période festive avec légèreté.
Or, bon nombre de légumes du jardin — poireaux, navets, carottes, betteraves, panais, chicorée, mâche… — peuvent nous aider à préparer notre corps avant les repas de fête.
Riches en fibres, minéraux et antioxydants, ils soutiennent la digestion, renforcent le foie et apportent énergie et légèreté.
Les légumes du jardin à privilégier AVANT les fêtes
Pendant les semaines qui précèdent les repas copieux, le potager offre, en effet, des alliés précieux pour drainer, reminéraliser et alléger la digestion.
Ceux qu’on peut mettre au menu :
Les poireaux, gardiens du foie
Riches en fibres et en composés soufrés, ils stimulent le foie et aident à éliminer les excès.
Ils sont parfaits en bouillon, en soupe ou même en fondue légère.
Les carottes et les navets, nettoyants doux
Leur douceur apaise les intestins et leur richesse en bêta-carotène soutient la peau, souvent mise à rude épreuve pendant les excès.
Les navets, eux, “nettoient” en profondeur sans fatiguer l’organisme.
Le panais et la betterave, tonifiants et reminéralisants
Leur saveur sucrée évite les fringales de sucre.
La betterave, en particulier, soutient le sang et la circulation tout en favorisant la détox hépatique.
Les légumes amers : chicorée, roquette, pissenlit
Ce sont de véritables “herbes du foie”.
Quelques feuilles dans une salade suffisent à relancer la bile et donc la digestion des graisses.
Le fenouil
Le fenouil se récolte jusqu’en novembre (et parfois même en décembre selon les régions douces).
Il est digestif, carminatif et légèrement diurétique.
Il soulage les ballonnements, facilite la digestion et apaise le foie — parfait avant les repas riches.
En infusion (graines de fenouil), il aide à prévenir les lourdeurs et stimule la détox douce.
D’utilisation facile, on peut le manger
Cru, en fines lamelles dans une salade croquante de saison (avec betterave ou pomme)
Cuit, en gratin léger, en vapeur douce ou en soupe veloutée
En tisane, avec graines d’anis et de coriandre pour une synergie digestive
Les recettes d'AVANT fêtes
Le secret n’est pas de se priver, mais d’accompagner son corps avec des repas légers, des légumes bien choisis et des boissons qui soulagent.
Trois recettes du jardin pour préparer son corps en douceur
Soupe poireau-navet au gingembre
Une soupe légère, qui nettoie sans fatiguer.
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 poireaux (blanc et vert tendre)
2 navets moyens
1 petit morceau de gingembre frais (2 cm)
1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
Un filet d’huile d’olive
Sel marin et poivre
Préparation
Faire revenir légèrement les poireaux dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les navets en cubes et le gingembre râpé.
Couvrir d’eau, cuire 20 à 25 min, mixer finement.
💡 Astuce jardin : garde les fanes de navet pour un autre bouillon — elles regorgent de minéraux.
Gratin douceur de betterave et panais au thym
Une recette réconfortante et équilibrante.
Ingrédients
2 grosses betteraves cuites
2 panais moyens
15 cl de crème végétale
1 œuf (facultatif)
1 c. à soupe de thym
Un peu de fromage râpé
Sel, poivre
Préparation
Précuire les panais à la vapeur 10 min.
Alterner les couches de betterave, panais, crème et thym.
Cuire au four 25 min à 180 °C.
💡 Bienfait : la betterave soutient le foie, le panais adoucit la digestion.
Salade d’amers : mâche, chicorée et agrumes
Une entrée vivante qui prépare le système digestif.
Ingrédients
Mâche et chicorée (ou roquette)
1 orange ou ½ pamplemousse
Quelques noix
Huile de noix et vinaigre de cidre
Préparation
Mélanger les feuilles, ajouter les quartiers d’agrumes et les noix, assaisonner.
💡 Bienfait : les amers relancent la bile, les agrumes apportent vitamine C et fraîcheur.
Trois tisanes pour accompagner le corps avant et après les fêtes
Tisane “foie tranquille”
Pour drainer en douceur avant les repas copieux.
Romarin
Feuilles de pissenlit (si vous n’en trouvez pas à cette époque chez-vous (serre par exemple), la chicorée, la mâche ou la roquette peuvent remplacer ses bienfaits).
Menthe douce
Infuser 10 min, boire tiède le matin ou après un repas riche.
💡 Effet : cette infusion stimule le foie et aide à digérer les graisses.
Infusion “ventre léger”
Pour apaiser les ballonnements et le stress digestif.
Graines de fenouil
Fleurs de camomille (Les fleurs séchées gardent toutes leurs propriétés apaisantes et digestives.)
Mélisse ou verveine
Infuser 10 min, filtrer, boire après les repas.
💡 Effet : détend le ventre et calme le mental.
Décoction radis noir-citron
Une petite cure matinale, trois jours avant les fêtes.
1 radis noir bio
1 citron (jus + zeste)
½ litre d’eau
Faire frémir le radis et le zeste 10 min, laisser tiédir, ajouter le jus.
💡 Effet : soutient foie et reins, tout en éclaircissant le teint.
Une idée de menu “pré-fêtes”
Un exemple parmi tant d’autres :
- entrée crudité :
Rondelles de radis noir & mâche,
- plat principal :
poisson + purée céleri-panais,
- dessert :
compote carotte-orange (oui carrément ! c’est surprenant et délicieux).
Un repas de préparation de fêtes qui allie plaisir et équilibre :
la mâche et le radis noir stimulent la digestion, le poisson doré apporte ses bons oméga, et la purée céleri-panais fond en bouche sans la moindre lourdeur.
En dessert, la douceur acidulée de la compote carotte-orange clôt le repas sur une touche lumineuse et vitaminée.
Un corps préparé est un corps serein
On prépare son organisme comme on prépare la terre : comme on la rend vivante et souple avant l’effort,
en choisissant les bons légumes du jardin, on aide notre organisme à mieux vivre la période festive
sans excès ni culpabilité.
Le secret ?
Alléger avant
savourer pendant
drainer après
En conclusion
Avant les fêtes, le corps a besoin de se reposer et se renforcer, pas de se priver.
Quelques bols de soupe, une salade d’amers, une tisane parfumée et le corps entre dans la période festive plus léger, plus clair, plus serein.
Se préparer aux fêtes, c’est comme préparer la terre avant le printemps :
un soin doux, une attention silencieuse, pour que la joie puisse éclore sans excès ni fatigue.
Comment préparez-vous votre organisme à affronter les repas de fêtes ?
Rien qu’à regarder les recettes des repas de fêtes, on a l’impression de prendre des kilos.
Comment envisagez-vous d’aborder cette période ?
Pensez-vous devoir vous priver, ou êtes-vous prêt.e à vous préparer pour profiter pleinement de ces moments de convivialité ?
Même si vous passez les fêtes seul.e, ou que vous devez suivre un régime particulier, rien ne vous empêche de vous faire plaisir et de vous offrir ce cadeau à vous-même, pourvu de bien préparer le terrain 😉
