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Fomage végétal au poivre du Sichuan

Parce que les ingrédients du jardin servent à préparer de délicieux plats, voici comment faire un délicieux fromage frais végétal au poivre du Sichuan. Vous allez vous régaler, promis !

Les enveloppes des graines de Sichuan séchées seront moulues très fin au mixeur à épices ou au mixeur à café à défaut. (retrouvez ici l’article sur le Sichuan dans votre jardin)

Ingrédients pour réaliser ce délicieux fauxmage au Sichuan

  • 125 g de noix de cajou,
  • 200g de tofu nature (ou nature fermenté)
  • 1 c a soupe de poivre du Sichuan
  • 1 gousse d’aïl,
  • 1 pincée d’oignon en poudre,
  • du jus de citron jaune bio (1/2 citron),
  • 1 pincée de poivre noir,
  • du sel (selon votre gout)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • de la coriandre fraiche (optionnel)
  • de la ciboulette en petits tronçons (optionnel)

Il vous faudra de préférence un mixer avec des couteaux en S

Recette

    1. Faites tremper les noix de cajou pendant au moins 8 heures dans un bon volume d’eau qui les recouvre en permanence (en rajouter s’il vient à en manquer)
    2. Prenez les noix de cajou avec une écumoire pour les mettre petit à petit dans le bol du mixeur.
      Et bien entendu, mixez
    3. Ajoutez à la préparation le tofu coupé en dés, mixez encore.
    4. Joignez au mélange, le sel, le poivre, l’oignon en poudre, le vinaigre et le citron
      Mixez 2 mn
    5. Complétez avec l’ail et la coriandre fraiche
      et mixez encore jusqu’à ce que la consistance vous plaise.
      Vous devriez maintenant avoir obtenu une crème assez épaisse qui ressemble déjà au fromage frais.
    6. Placez votre mélange dans un emporte pièce légèrement huilé (huile d’olive) posé sur un film aluminium ou un papier sulfurisé (ou tout autre support amovible) de façon à le mettre votre fromage végétal en forme.
    7. Laissez au réfrigérateur 8 heures de façon à ce qu’il devienne ferme.
    8. Démoulez pour servir.

Vous pouvez décorer avec quelques enveloppes de Sichuan, sans exagérer car le gout est très puissant. On aime ou on n’aime pas…
Personnellement, j’adore !

Bon appétit !

Note: le même fauxmage peut être réalisé à base d’amandes à la place de noix de cajou mais vous devrez alors avoir un mixer plus puissant car les amandes sont assez difficiles à mixer.

fromage végétal au sichuan du jardin

Vous avez essayé cette recette ou vous avez votre propre recette qui pourrait intéresser les lecteurs ?
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Cet article a 4 commentaires

  1. Céline Conrardy

    Merci beaucoup ! J’avais déjà testé le fromage végétal, mais je sens que cette variante devrait être savoureuse !

    1. Il faut vraiment l’essayer 😉
      Vous m’en direz des nouvelles…

  2. Émilie

    Pour avoir testé et goûté cette recette de fromage végétal j’ai juste adoré !! 👌
    Non seulement c’est délicieux mais en plus, le Sichuan est une très belle découverte !
    Inviter son jardin en cuisine c’est toujours une jolie surprise gustative ! 🥰
    Merci pour cette recette et pour tout ce que vous nous apprenez sur le sol vivant. 🌱
    Votre site c’est une pépite d’informations ! 🤗
    Du jardinier au cuisinier il n’y a qu’un pas ! 😁
    Merci la nature et encore merci à vous ! 🙏🏻

    1. Merci Emilie. J’aime faire découvrir de nouvelles saveurs…

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