Nous voici à la porte de novembre. Le potager est bien dégarni, il a bien travaillé, laissons le se reposer.
Nous allons simplement l’entretenir et le préparer et nous tourner plutôt vers la serre froide à partir de maintenant.
Même si les jours raccourcissent, la serre peut rester un petit monde actif.
En choisissant des légumes et des herbes adaptés au froid, on obtient
des récoltes fraîches tout l’hiver…
ou une belle avance sur le printemps à venir.
Voyons quelles sont
les meilleures plantes à cultiver
en serre froide dès novembre.
Dans la serre, je viens de couper les derniers pieds de tomates et j’ai rentré les tomates vertes.
Cela a malgré tout « secoué » le sol.
Avant de semer ou de planter, il est essentiel de remettre doucement le sol en état.
Après les cultures d’été, la terre a souvent été beaucoup sollicitée et appauvrie en matière organique.
L’objectif n’est pas de tout retourner, mais de redonner vie au sol, de lui apporter un second souffle.
Nous avons déjà fait :
Nettoyé sans stériliser
Retiré les restes de cultures (tomates, concombres, aubergines…), mais nous allons garder les racines fines si elles sont saines : elles nourrissent les micro-organismes.
Évité de laisser le sol nu : une terre nue se refroidit et se compacte vite.
Enlevé les feuilles malades, parties au compost, mais laissé les feuilles saines au sol.
Ce qu’il faut faire maintenant
Nourrir la vie du sol
Étaler une fine couche de compost mûr (1 à 2 cm suffisent) sur toute la surface.
On peut y ajouter :
- une poignée de cendre de bois tamisée pour le potassium (surtout pas davantage)
un peu de terreau de feuilles pour alléger la texture.
- un peu de biochar
- un peu de basalte
- des micro-organismes
en arrosant avec de l’eau de riz.
- Si ta serre est restée sèche, arroser légèrement avant d’étaler le compost : l’humidité réactive les micro-organismes.
💡 Astuce : on peut aussi préparer un « lit vivant » en mélangeant un peu de notre ancien paillage à ce compost. Cela crée un nid doux pour les semis de mâche, roquette ou épinards.
Protéger la structure du sol
Évidemment, on ne bêche pas, on ne retourne pas : On se contente d’un griffage léger pour aérer.
Bonjour la grelinette 😉
Puis, on remet un paillage fin : feuilles mortes hachées, foin, paillettes de lin ou de chanvre.
La couleur noire des feuilles mortes va capter et conserver la chaleur des rayons du soleil d’hiver.
Entretenir une serre vivante tout l’hiver
Une serre froide vit à son propre rythme. Voici en quelques points, comment la maintenir équilibrée et accueillante pendant les mois les plus calmes.
Gérer l’humidité
Arroser modérément, mais régulièrement : car même en hiver, les plantes et la vie du sol ont besoin d’eau.
Éviter toutefois les excès : l’humidité stagnante favorise les maladies cryptogamiques.
Aérer la serre dès qu’il fait doux (même 15 minutes) pour renouveler l’air et éviter la condensation.
Laisser passer la lumière
Cela semble intuitif, mais parfois, on a tendance à stocker trop de pots ou de matériel contre les vitres, or, chaque rayon compte en hiver. Il faut laisser entrer un maximum de lumière.
Créer un microclimat protecteur
Plusieurs techniques sont faciles à mettre en œuvre pour capter puis conserver la chaleur.
On peut ajouter un voile d’hivernage sur les planches de culture la nuit pendant les périodes les plus froides ou les plus critiques pour la plante.
Placer des bidons ou bouteilles d’eau noires entre les rangs : ils accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit.
On peut aussi déposer, dans un coin, un petit tas de compost frais ou de fumier en décomposition : sa fermentation dégage une chaleur douce et stimule la vie du sol. (méthode Jean Pain)
🐞 Préserver la biodiversité
Même en hiver, la serre héberge une vie discrète :
Laisser un coin avec un pot de compost ou une caisse de feuilles attire les carabes, cloportes et autres auxiliaires.
Évite les traitements, même naturels, tant que rien n’est infesté : l’équilibre se fait souvent tout seul.
En résumé
La serre d’hiver n’est pas un lieu de repos : c’est un espace de transition, un refuge pour la vie du sol et les jeunes pousses.
Avec un sol nourri, un peu de lumière, et une protection douce, elle offrira — dès février — une explosion de verdure prête à reprendre le rythme du printemps et aura déjà donné de la verdure tout l’hiver.
La serre, un cœur qui bat à l’abri du temps
Quand le jardin s’endort sous le froid, la serre demeure éveillée.
Elle pulse doucement, comme un cœur abrité sous sa fine peau de verre ou de plastique.
Là, la vie ralentit, mais ne s’éteint jamais : elle respire, se prépare, se transforme.
Sous les feuilles de mâche, dans la tiédeur du paillis,
les vers travaillent encore, les racines s’allongent en silence,
les semences patientent, confiantes dans le retour de la lumière.
La serre devient alors le refuge de la promesse,
un lieu où l’on apprend à regarder autrement, à respecter les rythmes lents,
à cultiver la continuité quand tout semble s’arrêter dehors.
C’est un battement régulier au cœur de l’hiver,
un lien secret entre les saisons,
où chaque souffle tiède rappelle que la terre, même endormie, reste vivante.
Concretement,
je mets quoi dans la serre
Les plantes à hiverner
En novembre, la serre devient aussi un abri de repos pour :
les pélargoniums (géraniums),
les bégonias,
les fuchsias,
et les plantes méditerranéennes (laurier, verveine, citronnelle…).
Rentre-les avant les gelées, arrose très peu et garde un œil sur l’aération pour éviter les moisissures.
Les herbes et aromatiques
Persil, ciboulette, coriandre, cerfeuil : en pot ou en pleine terre, ils apprécient la protection de la serre.
Menthe : si tu la gardes en pot, elle repartira plus vite au printemps.
Thym, romarin, sauge : moins pour pousser que pour les conserver à l’abri de l’humidité.
Les bulbes et jeunes pousses
Ail, échalote et oignon blanc de printemps : plante-les en terre légère et bien drainée, ils passeront l’hiver et seront prêts tôt au printemps.
Poireaux en godets : abrités dans la serre, ils grandiront lentement sans souffrir du gel.
Les légumes-racines à protéger
Radis d’hiver (noir, daïkon, rond violet) : à semer avant les grands froids. Ils grossiront lentement sous abri et resteront croquants.
Carottes tardives : si elles sont déjà en place, la serre les protégera du gel.
Navets précoces : semés maintenant, ils resteront petits mais doux et tendres.
Les légumes-feuilles d’hiver
Mâche : elle adore la fraîcheur et se contente de peu de lumière. Sème-la maintenant pour des récoltes de décembre à février.
Épinards d’hiver : semés en novembre, ils poussent lentement, mais redémarrent vigoureusement dès les premiers rayons de février.
Claytone de Cuba (pourpier d’hiver) : rustique, tendre et croquante, elle se sème facilement et offre des feuilles tout l’hiver.
Roquette d’hiver et moutardes asiatiques (mizuna, pak choï, tatsoï) : elles poussent vite et donnent de belles feuilles à couper.
Il existe par exemple, des Chou de Chine Pak Choï de trois couleurs que l’on peut déguster en entre-cueillage ou en petite pousse puis en chou pommé.
Avez-vous une serre ?
Comment l’utilisez-vous l’hiver ?
