Avoir perdu l’appétit, ça peut arriver à tout âge.
Le retrouver sans médicament, simplement grâce à des plantes du jardin, c’est jouable.
Voyons quelles plantes ont ces propriétés et comment elles agissent, comment les prendre (recettes).
Une amie m’appelle :
« j’ai perdu l’appétit, c’est dramatique, je suis fatiguée tout le temps. Je n’ai envie de rien…
Que faire ? »
Mon amie a 70 ans.
Elle vit seule à la campagne.
Elle sort peu, s’occupe de ses animaux de compagnie et de son jardin.
Nous ne sommes pas personnels de santé, mais nous allons l’aider.
Tout d’abord, cherchons à comprendre.
La perte d’appétit est le plus souvent passagère.
Malheureusement pour mon amie, elle a tendance à s’accentuer avec le vieillissement.
Pourtant, il est essentiel pour tout le monde de se nourrir en quantité suffisante, et de manière équilibrée. C’est la base pour se maintenir en forme et aussi pour rester en bonne santé.
On pense souvent que le manque d’appétit ne provoque que de l’amaigrissement. Toutefois, il entraîne plus généralement de la fatigue, un affaiblissement du corps et des carences en vitamines et minéraux.
Comment peut-on remédier à un manque d'appétit passager ?
Nous allons chercher en premier la cause du manque d'appétit :
Ce qu’on appelle des « petits appétits » est très fréquent chez les enfants, les personnes âgées, ou les anxieux ou encore, les personnes touchées par la maladie.
Le manque d’appétit survient quand les récepteurs qui régulent la sensation de faim et la satiété se mettent à dysfonctionner, mais les causes peuvent en être multiples.
Un peu de biologie :
Je sais, cela peut sembler rébarbatif.
Mais vous verrez dans la suite que cela permet un premier éclairage sur le manque d’appétit.
La sensation de faim est régulée par un réseau complexe de signaux et de récepteurs dans le corps.
Sans nous lancer dans un cours de médecine, voyons malgré tout quelques-uns des principaux récepteurs impliqués dans la régulation de la faim :
Les récepteurs de la ghréline :
La ghréline est une hormone produite par l’estomac. C’est elle qui est principalement considérée comme l’hormone de la faim.
Situés dans le cerveau, notamment dans l’hypothalamus, ces récepteurs réagissent à cette hormone et ils envoient des signaux pour stimuler l’appétit.
Les récepteurs de la leptine :
La leptine est une hormone produite par les cellules adipeuses (graisse) qui joue un rôle crucial dans la régulation de l’appétit et du métabolisme. Ces récepteurs, également présents dans l’hypothalamus, réagissent à cette hormone pour signaler la satiété et réguler la prise alimentaire.
Les récepteurs de l’insuline :
L’insuline est une hormone produite par le pancréas en réponse à l’ingestion d’aliments, en particulier ceux riches en glucides.
Ces récepteurs, présents dans divers tissus du corps, sont impliqués dans la régulation du métabolisme des glucides et des lipides, et peuvent influencer les signaux de satiété.
Les récepteurs des neurotransmetteurs :
Par exemple, la sérotonine, la dopamine et les endorphines, jouent un rôle dans la régulation de l’appétit et de l’humeur. Leurs récepteurs dans le cerveau interviennent dans la modulation de la sensation de faim et de satiété.
Et enfin, les récepteurs des hormones intestinales :
On n’y pense pas souvent, mais les intestins produisent, eux aussi, diverses hormones qui influencent la sensation de faim et de satiété.
On citera la cholécystokinine (CCK) qui est une hormone libérée en réponse à la présence de graisses dans l’intestin, et elle agit sur les récepteurs dans le cerveau pour diminuer l’appétit.
Ces récepteurs interagissent ensemble et de manière complexe pour réguler l’appétit et maintenir l’équilibre énergétique du corps. Des déséquilibres dans ces systèmes peuvent conduire à des troubles de l’alimentation et à d’autres problèmes de santé liés à la nutrition.
Ainsi, on s’aperçoit aussi que c’est complexe et du domaine médical.
Nous nous contenterons donc ici de ne nous occuper que d’un petit manque d’appétit passager et si c’est plus important, on passera la main au personnel de santé.
Conséquence de ces dérèglements
On comprend mieux, malgré tout, pourquoi on peut éprouver un manque d’appétit dans certains cas :
- En cas de dépression, car cette maladie supprime l’envie de manger.
- Lorsque l’on mange toujours seul. L’envie de faire à manger diminue avec l’absence d’impératif et de stimulation.
- À cause de certaines pathologies touchant le goût et l’odorat (comme la sinusite, ou certaines maladies chroniques ou digestives).
Mais n’oublions pas un point important : mon amie est âgée.
Or, la perte d’appétit concerne la grande majorité des personnes âgées.
En effet, la quantité des papilles présentes dans la bouche diminue avec l’âge, entraînant une moins grande sensibilité à l’odorat et au goût. Conséquence : notre perception des saveurs se met alors à changer et les aliments paraissent moins appétissants.
De plus, chez les seniors, la quantité de salive produite par la bouche décroit. Or, la salive, elle aussi, favorise la stimulation gustative.
Et pour finir, la baisse d’activité physique a tendance à faire baisser l’appétit.
Bien !
Nous avons brossé un tableau de ce qui peut lui causer cette baisse d’appétit.
Quels conseils allons-nous pouvoir apporter à mon amie ?
Vous avez 15 mn pour réfléchir…
(non, je plaisante bien sûr, nous allons trouver cela au jardin et tout de suite)
Quelles plantes peuvent stimuler l'appétit ?
« Les aliments qui ouvrent l’appétit sont appelées « aliments orexigènes« .
Nous avons plusieurs plantes candidates à chercher au jardin afin de les consommer dans des plats ou des tisanes :
Nous allons commencer par ma « chouchoutte » car celle-là, je suis sûre de la trouver dans mon jardin :
L’Ortie :
Vous ne vous y attendiez peut-être pas, mais l’ortie est une plante riche en vitamines et minéraux qui peut aider à stimuler l’appétit.
Je ne vous expliquerai pas comment la cultiver ?!
On peut la consommer sous forme de thé ou ajoutée aux soupes et aux plats cuisinés.
Infusion d’ortie :
- Une méthode pratique pour consommer de l’ortie est sous forme d’infusion.
- Faites bouillir de l’eau.
- Placez des feuilles d’ortie fraîches ou séchées dans une tasse.
- Versez l’eau bouillante sur les feuilles d’ortie.
- Laissez infuser pendant environ 5 à 10 minutes.
- Filtrez le liquide et buvez-le.
- Vous pouvez boire cette infusion d’ortie environ 30 minutes avant les repas pour stimuler l’appétit.
On ne dit pas
« beurk ! »
avant d’avoir goûté
La Mélisse :
La mélisse (Melissa officinalis) est une plante médicinale bien connue pour ses propriétés apaisantes et digestives.
Toutefois, bien qu’elle soit plus souvent associée à la relaxation et à la réduction du stress, on peut l’utiliser pour stimuler l’appétit.
L’infusion de mélisse :
- L’une des méthodes les plus courantes et les plus faciles pour consommer de la mélisse est sous forme d’infusion.
- Faites bouillir de l’eau.
- Placez des feuilles de mélisse fraîches ou séchées dans une tasse.
- Versez l’eau bouillante sur les feuilles de mélisse.
- Laissez infuser pendant environ 5 à 10 minutes.
- Filtrez le liquide et buvez-le.
- Vous pouvez boire cette infusion de mélisse environ 30 minutes avant les repas pour stimuler l’appétit.
La Gentiane :
La gentiane est une plante amère (elle contient de la gentiopicroside), et comme beaucoup de plantes amères (l’endive ou la roquette), elle est utilisée comme tonique digestif et pour stimuler l’appétit.
La grande gentiane jaune (Gentiana lutea) est la variété la plus couramment cultivée pour ses propriétés médicinales, y compris son utilisation pour stimuler l’appétit.
Ce sont les racines séchées de la gentiane que l’on consomme. Les racines de la gentiane jaune sont récoltées à l’automne, généralement après trois à cinq ans de croissance.
On la prend sous forme de tisane, à raison d’une demi-cuillère à café par tasse, en laissant infuser 5 minutes, avant chaque repas.
(attention, elle peut interagir avec certains médicaments, prévenir le médecin si on en consomme)
On installera les gentianes au soleil ou à mi-ombre. L’idéal est de les planter dans un terrain drainant, mais qui reste frais en été, riche en humus. La plante est très rustique et ne nécessite que peu d’entretien.
Le Gingembre :
Tout le monde le connait, encore fallait-il y penser pour lutter contre le manque d’appétit.
Pourtant, le gingembre est utilisé depuis des siècles pour stimuler l’appétit et favoriser la digestion. On peut le consommer frais, en poudre, ou sous forme de thé.
La culture du gingembre (Zingiber officinale) en France peut être réalisée avec succès dans certaines régions, en particulier dans des zones offrant des conditions climatiques suffisamment chaudes et humides, ainsi qu’un sol bien drainé et riche en matière organique.
Le Fenugrec :
Cette plante est, elle aussi, connue pour ses propriétés stimulantes sur l’appétit. On utilise les graines de fenugrec dans la cuisine indienne (les currys, les ragoûts et les plats de légumes), entières ou sous forme de poudre.
On peut également utiliser les feuilles fraiches de fenugrec ajoutées aux salades ou aux plats cuits pour ajouter de la saveur et des nutriments. Elles sont riches en vitamines et en minéraux, ce qui peut contribuer à stimuler l’appétit.
Pour l’infusion de graines de fenugrec :
Faire infuser des graines de fenugrec dans de l’eau chaude pour préparer une tisane.
Il existe d'autres plantes courantes du jardin que l'on peut utiliser pour stimuler l'appétit
Les plantes qui donnent du gout sont fréquemment utilisées, elles aussi, pour stimuler l’envie de manger :
La Menthe (Mentha) :
On l’utilise en raison de son arôme rafraîchissant et de ses propriétés digestives.
Elle a des effets apaisants sur le système nerveux, ce qui peut aider à réduire le stress et l’anxiété associés à la perte d’appétit. En favorisant la relaxation,elle peut indirectement stimuler l’appétit en permettant au corps de se concentrer sur la nourriture.
En infusions ou en thés, ou ajoutée à des plats cuisinés où elle augmentera les saveurs.
Le Basilic (Ocimum basilicum) :
C’est une herbe aromatique populaire qui peut aider à stimuler l’appétit. Son parfum distinctif et son goût agréable en font un ajout délicieux aux salades, aux sauces et aux plats de pâtes.
Le Persil (Petroselinum crispum) :
Le persil est une autre herbe couramment utilisée dans la cuisine pour stimuler l’appétit. On peut, vous le savez, l’ajouter à une variété de plats, tels que les soupes, les ragoûts et les plats de viande, pour ajouter de la saveur et de la nutrition.
Le Fenouil (Foeniculum vulgare) :
Le fenouil est une plante à la saveur douce et anisée qui est souvent utilisée pour stimuler l’appétit et favoriser la digestion. C’est aussi une plante qui contient des composés amers. Ceux-ci vont stimuler la production de sucs digestifs dans l’estomac, ce qui peut augmenter l’appétit en préparant le corps à la digestion.
On peut consommer les bulbes, les feuilles et les graines de fenouil, que ce soit crus ou cuits.
L’Estragon (Artemisia dracunculus) :
L’estragon est une herbe aromatique qui a un goût distinctif légèrement anisé. Pour aider à stimuler l’appétit, on l’utilise pour aromatiser les plats de viande, les sauces, les vinaigrettes et les marinades.
La Ciboulette (Allium schoenoprasum) :
La ciboulette est une plante aromatique de la famille de l’oignon et de l’ail, également utilisée pour stimuler l’appétit. Ses feuilles fraîches sont hachées et ajoutées aux salades, aux omelettes, aux pommes de terre cuites au four et à d’autres plats.
Le Romarin (Rosmarinus officinalis) :
Le romarin est une herbe aromatique au goût robuste et aux propriétés stimulantes. Lui aussi est utilisé pour aromatiser les viandes, les poissons, les légumes rôtis et les plats de pâtes.
En plus de stimuler l’appétit, ces plantes ajoutent de la saveur et de la nutrition à vos repas.
En fait, beaucoup de plantes du jardin stimulent l'appétit
En plus de leurs propriétés aromatiques et digestives, de nombreuses herbes, comme le persil que nous avons cité, sont également riches en nutriments essentiels tels que les vitamines et les minéraux, ce qui peut aider à combler les carences nutritionnelles et à stimuler l’appétit en fournissant au corps les nutriments dont il a besoin.
Les herbes comme la menthe, le basilic, le persil, l’estragon, la ciboulette et le romarin contiennent des composés aromatiques volatils qui stimulent les sens olfactifs et gustatifs, ce qui peut augmenter l’appétit en provoquant une réponse de désir alimentaire.
Et le simple fait de les cultiver soi-même augmente la satisfaction lors de leur dégustation.
Et si le manque d'appétit persiste
Alors, il faudra chercher d’autres stimuli et se pencher sur d’autres propriétés des plantes du jardin qui touchent plus précisément l’humeur et la déprime.
D'après-vous, qu'a choisi mon amie pour retrouver l'appétit ?
Tout d’abord, elle a repéré dans son jardin ce qui y pousse déjà de façon à faire une première sélection de plantes pour faire des infusions.
Elle prévoit d’inviter ses amies à prendre de petites collations afin de ne pas rester seule pour ses repas.
C’est un bon début, vous ne pensez pas ?
Prêt.e à vous mettre à table ?
Dites-moi tout.
Avez-vous déjà eu besoin de vous stimuler pour retrouver l’appétit ?
Comment avez-vous fait ?
Je vous attends dans les commentaires.
Merci Corinne pour cet article très intéressant ! Je connaissais la menthe pour la stimulation de l’appétit mais pas pour les autres plantes citées.
Merci de ton intérêt pour cet article.
Très intéressant.Je suis complètement pour les plantes du jardin. Merci pour ton article complet.