S’il vous est arrivé de retrouver vos jolies tomates défigurées par une grosse tache brune sur une face des fruits, vous me comprenez.
Pas de panique, on en parle ! Il existe un remède simple.
Ce matin, toute contente, je vais faire mon tour du potager comme chaque jour.
Tout à coup, horreur !
J’aperçois une belle tomate qui commence à bien rougir… mais au moment de la retourner, que vois-je ?
Le bout est devenu tout noir, comme si ma jolie tomate, hier encore si belle, était en train de pourrir.
Que se passe-t-il ?
Les questions affluent.
- Est-ce de ma faute ?
- Je pense au pourrissement :
- Je n’ai pas trop arrosé pourtant.
- Il n’a pas plu hier justement…
- Ou alors des insectes ?
J’ai vu des punaises l’autre jour…
Non, pas d’insecte visible… - Une maladie ?
laquelle ?
Et bien la réponse est tout autre.
Il s’agit du cul noir de la tomate, bien nommé lorsqu’on observe comment se manifeste ce désordre.
Et dans cet article, nous allons voir
- comment il se produit,
- Comment le prévenir
- Comment y remédier.
Une remarque avant que vous ne fassiez quoique ce soit :
Les tomates peuvent tout à fait être consommées si elles sont très peu atteintes à condition d’ôter la partie touchée.
Je sais que ça peut sembler barbant,
mais il faut s’y coller pour comprendre.
Nous allons donc expliquer quelques notions sur le calcium et la nécrose apicale
et comme ça, elle ne pourra pas vous résister !
Si malgré tout, vous êtes impatient, suivez le lien qui vous conduit directement à la recette
Définition de la nécrose apicale
La nécrose apicale est un trouble physiologique qui affecte les tomates et d’autres fruits à pulpe, comme les poivrons et les piments. Elle se caractérise par l’apparition d‘une zone sombre, généralement de couleur noire ou brune, à l’extrémité du fruit, du côté opposé à la tige (d’où le nom de « apicale »).
Cette zone foncée peut commencer comme une petite décoloration, puis s’étendre au fur et à mesure que le fruit mûrit.
Quelle est la cause de cette nécrose apicale ?
En gros, est-ce de ma faute ?
Qu’y puis-je ?
Les principales causes du cul noir de la tomate
sont généralement liées à des
problèmes d’absorption du calcium par la plante.
Or, le calcium est essentiel pour le développement cellulaire sain, et lorsque la plante est incapable de le transporter efficacement vers les fruits, la nécrose apicale peut survenir.
Le transport du calcium dans la plante :
L’absorption du calcium se fait d’abord par les racines :
La plante absorbe le calcium du sol par les racines sous forme d’ions calcium (Ca2+). Ce processus dépend du pH du sol et de la disponibilité du calcium dans le milieu de croissance.
Ensuite, le transport du calcium :
Le calcium doit être transporté à travers la plante depuis les racines jusqu’aux parties en croissance, y compris les fruits en développement.
Ce transport se fait principalement via le xylème, un tissu vasculaire spécialisé dans le transport de l’eau et des nutriments.
Or, puisque le calcium se déplace presque uniquement par les vaisseaux du xylème (et non par le phloème, qui intéresse, lui, la circulation entre les feuilles et les racines), sa mobilité à l’intérieur de la plante est très faible. C’est pourquoi une quantité suffisante de calcium doit toujours être présente dans la zone racinaire, le rendant constamment disponible pour l’absorption par la plante.
Puis, la redistribution du calcium :
La plante a également la capacité de redistribuer le calcium dans ses tissus en fonction des besoins. Les parties en croissance, telles que les fruits, ont généralement un besoin accru en calcium.
Le manque de calcium dans la plante peut avoir diverses causes, notamment :
Une irrégularité dans l’arrosage :
Des fluctuations importantes dans l’humidité du sol peuvent affecter la capacité de la plante à absorber le calcium.
Et oui, je ne gère pas les orages.
Cette année, une période de sécheresse a été suivie d’une période de fortes pluies. Et j’ai eu beau arroser hors averses, la différence a été énorme.
Un déséquilibre des nutriments :
Un déséquilibre des nutriments dans le sol peut interférer avec l‘absorption du calcium.
On peut parfois mettre en cause une trop grande concentration d’ammonium, de potassium, de magnésium ou de sodium dans la zone racinaire. (Attention, par exemple, à l’apport de marc de café, souvent préconisé, mais qui doit être justifié et maitrisé)
Pour ma part, j’ai sans doute négligé l’apport de calcium alors que j’avais apporté du fumier sur ma parcelle.
Toutefois, le « trop » est l’ennemi du « bien ».
Un excès d’acidité : le pH doit être compris entre 6,5 et 6,8
Ne pas négliger le phosphore…
Un stress environnemental :
Des températures élevées, des vents forts ou d’autres facteurs environnementaux stressants peuvent également aggraver le problème.
Il peut s’agir dans ces conditions d’une transpiration excessive.
Et là, cette année, on a été gâtés ! vents forts et chauds, pics de canicule… nuits froides (11°C parfois la nuit, contre plus de 30° la même journée)
Variétés sensibles :
Certaines variétés de tomates sont plus sujettes à la nécrose apicale que d’autres.
La nécrose apicale touche moins les tomates rondes que les longues.
Des agresseurs racinaires
Nous avons vu l’asphyxie des racines causée par trop d’eau, mais il se peut qu’il y ait des « indésirables » qui grignotent mes racines (campagnols par exemple). Même si c’est relativement rare.
Et le travail du sol autour des racines (arrachage d’autres légumes, ou de « mauvaises herbes », etc…).
Comment éviter le cul noir des tomates ?
Nous venons de comprendre que lorsque le calcium ne peut pas être correctement absorbé, transporté ou redistribué dans la plante, cela peut entraîner une carence en calcium dans les parties en croissance, comme les fruits en développement.
Cela se manifeste par l’apparition de taches noires et déprimées à l’extrémité inférieure du fruit, ce qui est le symptôme caractéristique de la nécrose apicale.
Puisque nous connaissons les causes de cette nécrose, il ne sera pas difficile de prévenir le cul noir de la tomate.
Il sera donc en effet essentiel de
- maintenir une irrigation régulière,
- de surveiller l’équilibre des nutriments dans le sol
- et de protéger les plantes des conditions environnementales extrêmes.
Comment protéger les plantes des variations d'irrigation
Une fois encore, l’utilisation de paillis peut aider à maintenir une humidité régulière du sol et à réduire le stress sur les plantes.
Mais on n’est pas à l’abri d’une averse orageuse…
Il existe également des suppléments de calcium pour les plantes, qu’on peut utiliser comme traitement mais aussi en prévention. Car il est toujours préférable de s’assurer que les conditions de culture sont correctes pour éviter l’apparition du cul noir de la tomate.
Quand les plantes ont-elles besoin de calcium
C’est au moment où la tomate commence à bien grossir, à prendre ses belles couleurs, qu’elle a besoin de minéraux, car c’est à ce moment qu’elles ont besoin d’énergie.
Il leur faut alors des nutriments, notamment de calcium et de potassium. Ce sont deux minéraux nécessaires à toutes nos plantes.
Or le calcium est peu mobile au sein des plantes. Ceci peut poser problème si en plus la plante a du mal à absorber le calcium du sol. On se trouve alors confronté à la nécrose apicale des fruits.
Recette maison pour apporter du calcium aux tomates
J'ai réussi à stopper la nécrose apicale sur mes tomates
La manière ORGANIQUE de lutter contre cette nécrose.
On peut utiliser le lait cru.
Toutefois, comme c’est une ressource alimentaire qui peut servir à autre chose (en premier à nourrir le veau), je préfère utiliser ce qui est un résidu, qu’on va souvent jeter.
De plus, le lait attire des insectes souvent indésirables (punaises etc…)
Vous avez déjà entendu parler des coquilles d’œuf au jardin.
Mais savez-vous préparer la solution qui vous permettra d’en tirer le meilleur parti ?
En effet, la coquille d’oeuf contient bien le calcium qui nous intéresse ici, mais il n’est pas disponible en l’état, il n’est pas « libre ». Il ne peut donc pas être utilisé par la plante directement.
Dans le sol, le processus de séparation du calcium libre de la coquille d’oeuf est lent, mais on peut l’accélérer facilement.
Ainsi, en deux à trois semaines, nous pouvons obtenir ce calcium libre que les plantes peuvent rapidement utiliser.
Voici la recette que j'utilise :
- Il faut des coquilles d’oeuf, évidemment.
- du vinaigre alimentaire
- Un mixer (ou moulin à café)
- Une grande bouteille
- ensuite, il faudra un pulvérisateur pour apporter le calcium aux plantes.
– Afin d’augmenter la surface de travail des différents ingrédients, nous allons tout d’abord mettre les coquilles écrasées dans un blender
ou mieux, un moulin à café.
Broyez aussi fin que vous le pouvez.
– Arrosez de vinaigre pour bien mouiller la poudre de coquille d’oeuf.
Immédiatement, vous constaterez la réaction entre l’acide et la base.
Les particules vont monter et descendre dans la solution.
Voici la video du mouvement créé par la réaction de l’acide du vinaigre avec les coquilles broyées.
Enfin, le processus sera entièrement terminé lorsque ces mouvements seront calmés.
Le calcium est libéré.
– Laissez reposer deux à trois semaines, tout en remuant de temps en temps (avec un bâton ou une cuillère en bois)
Question fréquente :
Est-ce que le vinaigre va acidifier mon jardin ?
La réponse est NON, car en fin de réaction, le PH de la solution est neutre et ne peut donc pas acidifier le sol du jardin.
Utilisation de la solution
Nous allons pulvériser sur les plants de tomates (ou autres légumes malades).
Et pour ce faire, il va falloir filtrer afin de ne pas boucher le matériel.
Ensuite, il faut diluer en ajoutant entre 2 et 4 cuillères de solution par litre d’eau (suivant la concentration de cette solution, c’est-à-dire en fonction de la quantité de vinaigre que vous aurez utilisée).
Remarque : j’ai lu (mais je ne sais plus où) que les coquilles d’oeufs de dinde contenaient davantage de calcium.
En prévention :
On pourra pulvériser 2 fois par mois.
Le gypse mais pas le chaulage
Avant la plantation des tomates, (l’automne précédent par exemple), on pensera à ajouter du calcium au sol.
Toutefois, on pense souvent qu’il faut chauler le sol, surtout le sol argileux.
Or s’il faut bien ajouter du calcium, il ne faut pas ajouter de chaux, mais du sulfate de calcium ou gypse.
Il aide à améliorer la structure du sol et, nous venons de le voir, à lutter contre les carences en minéraux dont le calcium.
Vous trouverez davantage de renseignements dans l’article sur les amendements.
Le lithothamne aussi, mais...
Nous avons déjà parlé du lithothamne dans cet article.
Si j’en parle ici, c’est que j’ai vu qu’on s’en servait contre la nécrose apicale.
Oui, mais…
En effet, c’est ici une question de gestion de la ressource qui me fait préférer celle que je vous ai présentée.
Je vous laisse juger de ce que vous préférez, c’est une possibilité malgré tout intéressante.
Sources externes :
Vous avez rencontré la nécrose apicale dans vos cultures
Voulez-vous nous faire partager votre expérience ?
Quelle solution avez-vous adoptée ?
Je vous attends dans les commentaires
À tout de suite…
Merci pour cet article très intéressant, je ne savais pas que cela était dû à un manque de calcium et merci pour cette solution écologique et économique
Je pensais que c’était parce que la tomate reposée sur le terre… la mienne était noire juste à cet endroit. Article très intéressant… Merci