{"id":15197,"date":"2023-06-30T15:17:22","date_gmt":"2023-06-30T13:17:22","guid":{"rendered":"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/?p=15197"},"modified":"2023-08-01T19:29:29","modified_gmt":"2023-08-01T17:29:29","slug":"le-pourpier-des-jardins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/?p=15197","title":{"rendered":"Que faire du pourpier des jardins"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"15197\" class=\"elementor elementor-15197\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f7237a4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f7237a4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8ef56b8\" data-id=\"8ef56b8\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b2b3d00 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b2b3d00\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Vous voudriez bien vous d\u00e9barrasser du pourpier qui envahit votre jardin. Mais comment faire ?<\/strong><br \/><strong>Si le pourpier s&rsquo;installe chez-vous, il y a bien une raison.<\/strong><br \/><strong>Plut\u00f4t que nous battre contre lui, essayons de comprendre.<\/strong><\/p><p>D&rsquo;autant que nous allons voir plus bas que <strong>le pourpier est comestible.<br \/>Et je ne r\u00e9sisterai pas \u00e0 la joie de vous faire d\u00e9couvrir quelques succulentes recettes.<br \/><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90ea2ec elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"90ea2ec\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Sans plus attendre, d\u00e9couvrons le pourpier des jardins.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cb3ebc0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cb3ebc0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ah oui je sais ! je vais encore en choquer plus d&rsquo;un(e)<\/p><p>Le pourpier des jardins (Portulaca oleracea) est souvent <strong>consid\u00e9r\u00e9 \u00e0 tort comme une mauvaise herbe<\/strong> en raison de sa croissance rapide et de sa capacit\u00e9 \u00e0 s&rsquo;installer rapidement dans les jardins. Cependant, cette plante discr\u00e8te est souvent n\u00e9glig\u00e9e alors qu&rsquo;elle peut en r\u00e9alit\u00e9 fournir de pr\u00e9cieuses informations au jardinier concernant la sant\u00e9 de son terrain.<\/p><p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-15707 alignleft\" src=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/pourpier-dore-cultiver-wb500-300x298.jpg\" alt=\"Cultiver le pourpier dor\u00e9\" width=\"300\" height=\"298\" srcset=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/pourpier-dore-cultiver-wb500-300x298.jpg 300w, https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/pourpier-dore-cultiver-wb500-150x150.jpg 150w, https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/pourpier-dore-cultiver-wb500-350x347.jpg 350w, https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/pourpier-dore-cultiver-wb500.jpg 552w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Dans cet article, nous explorerons les caract\u00e9ristiques du pourpier des jardins, ses avantages et ses utilisations, d\u00e9montrant ainsi qu&rsquo;il a <strong>une place bien m\u00e9rit\u00e9e dans nos jardins et dans notre cuisine<\/strong>.<\/p><p>Et si vous avez peur de son caract\u00e8re envahissant, je vous sugg\u00e8re d&rsquo;adopter plut\u00f4t <strong>le pourpier dor\u00e9 \u00e0 larges feuilles qui est plus maitrisable.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a6b0ebb elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a6b0ebb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Presentation_du_pourpier_des_jardins\"><\/span>Pr\u00e9sentation du pourpier des jardins :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Dans cet article<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/?p=15197\/#Presentation_du_pourpier_des_jardins\" >Pr\u00e9sentation du pourpier des jardins :<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/?p=15197\/#Pourquoi_y_a_t-il_du_pourpier_dans_mon_jardin\" >Pourquoi y a t-il du pourpier dans mon jardin<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/?p=15197\/#Un_indicateur_de_fertilite_du_sol\" >Un indicateur de fertilit\u00e9 du sol :<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/?p=15197\/#Conservation_de_lhumidite\" >Conservation de l'humidit\u00e9 :<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/?p=15197\/#Enrichissement_du_sol\" >Enrichissement du sol :<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/?p=15197\/#Utilisations_culinaires_et_nutritionnelles\" >Utilisations culinaires et nutritionnelles :<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/?p=15197\/#Pour_le_corps\" >Pour le corps :<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/?p=15197\/#Medicinale\" >M\u00e9dicinale :<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/?p=15197\/#Cuisiner_le_pourpier\" >Cuisiner le pourpier :<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/?p=15197\/#Comment_considerez-vous_le_pourpier_des_jardins\" >Comment consid\u00e9rez-vous le pourpier des jardins ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-48b829a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"48b829a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le pourpier des jardins est une plante annuelle succulente, originaire d&rsquo;Inde et pr\u00e9sente dans de nombreuses r\u00e9gions du monde. Il se distingue par ses petites feuilles charnues et \u00e9paisses, g\u00e9n\u00e9ralement de couleur verte, et ses fleurs aux teintes vives. Malgr\u00e9 sa r\u00e9putation de mauvaise herbe, nous allons voir que le pourpier des jardins pr\u00e9sente plusieurs caract\u00e9ristiques int\u00e9ressantes qui m\u00e9ritent d&rsquo;\u00eatre examin\u00e9es de plus pr\u00e8s.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-446f112 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"446f112\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_y_a_t-il_du_pourpier_dans_mon_jardin\"><\/span>Pourquoi y a t-il du pourpier dans mon jardin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5f1617e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5f1617e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Lorsqu&rsquo;une plante \u00ab\u00a0sauvage\u00a0\u00bb, c&rsquo;est \u00e0 dire qu&rsquo;on n&rsquo;a pas introduite volontairement dans un sol, y prosp\u00e8re, c&rsquo;est qu&rsquo;elle y a trouv\u00e9 les conditions favorables \u00e0 sa \u00ab\u00a0lev\u00e9e de dormance\u00a0\u00bb. En l&rsquo;observant, on peut en tirer des conclusions qui nous permettent de corriger les d\u00e9sordres, ce qu&rsquo;elle a la possibilit\u00e9 de faire.<br \/>Nous l&rsquo;avons vu dans l&rsquo;article sur <a href=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/comprendre-et-utiliser-les-plantes-bio-indicatrices\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">les plantes bio-indicatrices<\/span><\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a6c9bb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5a6c9bb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le pourpier est lui aussi une plante bio-indicatrice.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4d530b7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4d530b7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_indicateur_de_fertilite_du_sol\"><\/span>Un indicateur de fertilit\u00e9 du sol :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f8d65b6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f8d65b6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le pourpier des jardins est un <strong>indicateur fiable de la non fertilit\u00e9 du sol.<\/strong> <br \/>En effet, le pourpier, est une plante des sols tr\u00e8s pauvres, dont les fonctions de stockage ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9truites.<\/p><p>Le pourpier est l\u00e0 pour nous pr\u00e9venir de la mauvaise qualit\u00e9 de ce sol qu&rsquo;il peut rectifier.<br \/>(voir l&rsquo;<a href=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/comprendre-et-utiliser-les-plantes-bio-indicatrices\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\">article sur la lev\u00e9e de dormance<\/span><\/a>)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-719c207 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"719c207\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservation_de_lhumidite\"><\/span>Conservation de l'humidit\u00e9 :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5601aa1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5601aa1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Gr\u00e2ce \u00e0 ses feuilles charnues, le pourpier des jardins a la capacit\u00e9 de stocker l&rsquo;eau, ce qui lui permet de survivre dans des conditions de s\u00e9cheresse. C&rsquo;est une plante de terrain type \u00ab\u00a0d\u00e9sertique\u00a0\u00bb.<br \/>Dans un jardin, il peut agir comme un couvre-sol efficace, aidant \u00e0 conserver l&rsquo;humidit\u00e9 du sol, \u00e0 r\u00e9duire l&rsquo;\u00e9vaporation.<\/p><p><strong>C&rsquo;est une <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Crassulaceae\">plante crassulante.<\/a><\/span><\/strong><br \/>Elle va pouvoir r\u00e9hydrater le sol. Elle a des r\u00e9servoirs pour stocker l&rsquo;eau dans les feuilles et une esp\u00e8ce de cire sur les feuilles qui emp\u00eache l&rsquo;eau de s&rsquo;\u00e9vaporer par les stomates.<\/p><p>Contrairement \u00e0 d&rsquo;autres plantes grasses (dont ces fameuses crassulac\u00e9es), en g\u00e9n\u00e9ral, les stomates du pourpier restent ouverts jour et nuit, et la photosynth\u00e8se de type CAM n&rsquo;est pas observ\u00e9e dans des conditions normales. Cependant, en cas de s\u00e9cheresse extr\u00eame, un processus similaire peut \u00eatre activ\u00e9. En dehors de ces situations, le pourpier utilise <a href=\"https:\/\/www.zoom-nature.fr\/le-pourpier-sauvage-simplement-exceptionnel-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">un troisi\u00e8me mode de photosynth\u00e8se<\/span><\/a>, tr\u00e8s rare chez les plantes vertes (repr\u00e9sentant seulement 5% d&rsquo;entre elles) : la photosynth\u00e8se en C4.<br \/>Le pourpier conserve donc d\u2019importantes r\u00e9serves d\u2019eau stock\u00e9es dans les tiges et les feuilles tr\u00e8s charnues.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-580e7ae elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"580e7ae\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Enrichissement_du_sol\"><\/span>Enrichissement du sol :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9514b90 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9514b90\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le pourpier des jardins est extremement riche et extremement nutritif.<br \/>Ainsi, <strong>lorsque le pourpier des jardins meurt, il se d\u00e9compose rapidement, lib\u00e9rant des \u00e9l\u00e9ments nutritifs pr\u00e9cieux dans le sol.<\/strong><br \/>Il a de ce fait la capacit\u00e9 d&rsquo;am\u00e9liorer le sol.<br \/>Il sera \u00e9galement b\u00e9n\u00e9fique gr\u00e2ce \u00e0 son syst\u00e8me racinaire pivotant. Ses racines profondes contribuent \u00e0 ameublir le sol et \u00e0 l&rsquo;a\u00e9rer, favorisant ainsi la p\u00e9n\u00e9tration de l&rsquo;eau et des nutriments.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-de1c21e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"de1c21e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Utilisations_culinaires_et_nutritionnelles\"><\/span>Utilisations culinaires et nutritionnelles :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ad334f5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ad334f5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Comme je voudrais vraiment que vous adoptiez cette magnifique plante, je vais vous donner un maximum de chances de l&rsquo;utiliser en vous faisant part de succulentes recettes.<\/p><p>En effet, outre ses avantages pour le jardin, <strong>le pourpier des jardins est \u00e9galement comestible et pr\u00e9sente une valeur nutritionnelle int\u00e9ressante.<\/strong><br \/>Tout est comestible dans le pourpier. Ses tiges rouges, cueillies tr\u00e8s jeunes, sont succulentes, ainsi que ses feuilles obovales (ovales asym\u00e9triques).<\/p><p>Le pourpier des jardins est <strong>tr\u00e8s peu calorique.<\/strong><br \/>Ses feuilles charnues sont riches en <strong>vitamines A, C et E, ainsi qu&rsquo;en om\u00e9ga-3 et en antioxydants.<\/strong> <br \/>Elles peuvent \u00eatre utilis\u00e9es dans les salades, les soupes, les saut\u00e9s et les smoothies, ajoutant ainsi une touche de fra\u00eecheur et de nutriments \u00e0 nos repas.<\/p><p>C\u00f4t\u00e9 go\u00fbt, <strong>le pourpier est l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9.<\/strong> Ses feuilles sont craquantes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8256440 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8256440\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_le_corps\"><\/span>Pour le corps :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8716777 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8716777\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le pourpier poss\u00e8de des <strong>propri\u00e9t\u00e9s laxatives et diur\u00e9tiques<\/strong>. <br \/>Si vous souffrez d&rsquo;<strong>aphtes ou d&rsquo;irritations des gencives<\/strong>, vous pouvez directement mastiquer quelques feuilles de <strong>pourpier cru<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e847a89 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e847a89\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Medicinale\"><\/span>M\u00e9dicinale :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-464a513 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"464a513\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><a href=\"https:\/\/youtu.be\/P-1ltTj9xBk\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-15249 alignleft\" src=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pourpier-portulaca-oleracea-wb400-300x225.jpg\" alt=\"Pourpier en cuisine ou m\u00e9dicinale\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pourpier-portulaca-oleracea-wb400-300x225.jpg 300w, https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pourpier-portulaca-oleracea-wb400-350x263.jpg 350w, https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pourpier-portulaca-oleracea-wb400.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>G\u00e9rard Ducerf<\/span><\/a> nous indique \u00e9galement que, du fait de sa teneur en omega 3 et omega 6 et pour peu qu&rsquo;on prenne <strong>en m\u00eame temps du chardon<\/strong>, qui apportent du phosphore assimilable, on pourrait, en pr\u00e9ventif comme en curatif, am\u00e9liorer des patients souffrants de maladies de d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence nerveuse (o\u00f9 la my\u00e9line est d\u00e9t\u00e9rior\u00e9e par exemple) comme<strong> scl\u00e9rose en plaque, alzheimer, ou parkinson&#8230;<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-77159ff elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"77159ff\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuisiner_le_pourpier\"><\/span>Cuisiner le pourpier :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5afcbb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5afcbb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Si vous voulez explorer de nouvelles saveurs, que diriez-vous d&rsquo;essayer ces recettes ?<\/p><ul><li><h4>Salade fra\u00eeche :<\/h4><\/li><\/ul><p>Utilisez les jeunes feuilles de pourpier dans une salade verte m\u00e9lang\u00e9e avec d&rsquo;autres l\u00e9gumes, comme des tomates, des concombres et des radis. Ajoutez une vinaigrette l\u00e9g\u00e8re \u00e0 base d&rsquo;huile d&rsquo;olive, de jus de citron et d&rsquo;herbes fra\u00eeches.<\/p><ul><li><h4>Faites-le sauter :<\/h4><\/li><\/ul><p>Faites chauffer un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une po\u00eale et ajoutez les feuilles de pourpier. Faites-les sauter rapidement pendant quelques minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles ramollissent l\u00e9g\u00e8rement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et \u00e9ventuellement des \u00e9pices de votre choix.<\/p><ul><li><h4>En soupe ou potage :<\/h4><\/li><\/ul><p>Et si vous utilisiez le pourpier dans une soupe ou un potage ? Vous pouvez le m\u00e9langer avec d&rsquo;autres l\u00e9gumes comme des pommes de terre, des oignons.<br \/>Et pourquoi pas am\u00e9liorer encore avec un peu de bouillon de l\u00e9gumes en cube ?<br \/>Un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive et le tour est jou\u00e9.<br \/>Faites cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres,<br \/>puis mixez le tout jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une texture lisse.<\/p><ul><li><h4>Garniture pour sandwich :<\/h4><\/li><\/ul><p>Ajoutez quelques feuilles de pourpier \u00e0 votre sandwich pour ajouter une touche de fra\u00eecheur et de croquant.<br \/>Il se marie bien avec des ingr\u00e9dients comme le fromage frais, les tranches de tomate et les tranches de poulet ou de dinde.<\/p><ul><li><h4>Pesto de pourpier :<\/h4><\/li><\/ul><p>Pr\u00e9parez un pesto original en rempla\u00e7ant le basilic par du pourpier.<br \/>Mixez les feuilles de pourpier avec des noix, de l&rsquo;ail, du parmesan r\u00e2p\u00e9 et de l&rsquo;huile d&rsquo;olive jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une consistance lisse.<br \/>Utilisez ce pesto pour agr\u00e9menter des p\u00e2tes, des salades ou des plats de poisson.<\/p><ul><li><h4>Infusion de pourpier<\/h4><\/li><\/ul><p>Faites tout d&rsquo;abord s\u00e9cher les feuilles de pourpier.<br \/>Prenez ensuite\u00a0 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de feuilles par tasse et faites la infuser.<br \/>Filtrez et buvez.<\/p><p>Si vous souffrez de<strong> troubles digestifs<\/strong>, vous pourrez boire cette infusion 2 fois par jour!<\/p><ul><li><h4>Vinaigre de pourpier<\/h4><\/li><\/ul><p>Il vous faudra :<br \/>&#8211; 100g de pourpier,<br \/>&#8211; 1cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre (de canne) liquide,<br \/>&#8211; 60 cl de vinaigre blanc.<\/p><p>Lavez soigneusement le pourpier et s\u00e9chez le.<\/p><p>M\u00e9langez le sucre et le vinaigre jusqu&rsquo;\u00e0 parfait m\u00e9lange.<\/p><p>Mettez en bouteille puis ajoutez les feuilles de pourpier directement dans cette bouteille Enfin, oubliez-la pendant deux semaines!<\/p><ul><li><h4>Sauce onctueuse au pourpier<\/h4><\/li><\/ul><p>Vous aurez besoin de<\/p><p>&#8211; 200g de pourpier,<br \/>&#8211; 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<br \/>&#8211; 1 yaourt,<br \/>&#8211; 1 oignon,<br \/>&#8211; sel et poivre.<\/p><p>Faites revenir un oignon avec\u00a0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <br \/>Ajoutez le pourpier,\u00a0 <br \/>Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le yaourt.<br \/>Salez et poivrez \u00e0 votre go\u00fbt.<\/p><p>Mixez ce m\u00e9lange.<br \/>Vous pourrez ajouter quelques graines de s\u00e9same.<\/p><p>Cette sauce accompagnera tr\u00e8s bien les poissons.<\/p><ul><li><h4>Les beignets de pourpiers :<\/h4><\/li><\/ul><p>C&rsquo;est sans aucun doute ma recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/p><p>Il faut :<br \/>&#8211; du pourpier, on s&rsquo;en doute.<br \/>&#8211; de la chapelure<br \/>&#8211; des raisins secs<br \/>&#8211; du gingembre<br \/>&#8211; sel et poivre<br \/>&#8211; des oeufs <br \/>(3 oeufs battus pour 100 g de pourpier et 100 g de chapelure)<br \/>On confectionne la p\u00e2te \u00e0 beignets avec tous les ingr\u00e9dients.<br \/>Ensuite ? il n&rsquo;y a plus qu&rsquo;\u00e0 faire de petites boules qu&rsquo;on fait frire \u00e0 l&rsquo;huile.<br \/>Si on n&rsquo;a pas de chapelure, on peut utiliser de la farine, mais c&rsquo;est moins original.<\/p><ul><li><h4>D&rsquo;autres recettes :<\/h4><\/li><\/ul><p>On pourra bien s\u00fbr utiliser le pourpier dans bien d&rsquo;autres recettes comme <br \/><strong>des galettes sal\u00e9es<\/strong><br \/><strong>des omelettes<\/strong><br \/>etc&#8230;<br \/>en fonction de vos inspirations<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b4e10c elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"5b4e10c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3d6fb4a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3d6fb4a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_considerez-vous_le_pourpier_des_jardins\"><\/span>Comment consid\u00e9rez-vous le pourpier des jardins ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bfccbd0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bfccbd0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Le pourpier des jardins est bien plus qu&rsquo;une simple mauvaise herbe. Il offre de nombreux avantages au jardinier attentif.<\/strong><\/p><p>Avez-vous chang\u00e9 d&rsquo;avis \u00e0 son sujet ou le connaissiez-vous d\u00e9j\u00e0 bien ?<\/p><p>J&rsquo;aimerais votre avis.<br \/>On en parle dans les commentaires ?<br \/>A tout de suite&#8230;<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous voudriez bien vous d\u00e9barrasser du pourpier qui envahit votre jardin. Mais comment faire ?Si le pourpier s&rsquo;installe chez-vous, il y a bien une raison.Plut\u00f4t que nous battre contre lui, essayons de comprendre. D&rsquo;autant que nous allons voir plus bas que le pourpier est comestible.Et je ne r\u00e9sisterai pas \u00e0 la joie de vous faire [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15232,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"0","ocean_second_sidebar":"0","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"0","ocean_custom_header_template":"0","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"0","ocean_menu_typo_font_family":"0","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"0","ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"off","ocean_gallery_id":[],"footnotes":""},"categories":[14,35,9],"tags":[],"class_list":["post-15197","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-bio-indicatrices","category-sol-vivant","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15197"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15197\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/le-noyau-du-jardin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}