Polyphénol

Définition:
Le terme “polyphénol ” a été introduit en 1980 en remplacement de l’ancien terme de “tannin végétal “.
On utilise de même l’expression “composé phénolique“.
Le terme “bisphénol” fut inventé par Romeo et Uccella en 1996, s’agissant des phénols bioactifs dans les olives.

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