Polyphénol

Définition:
Le terme « polyphénol  » a été introduit en 1980 en remplacement de l’ancien terme de « tannin végétal « .
On utilise de même l’expression « composé phénolique« .
Le terme « bisphénol » fut inventé par Romeo et Uccella en 1996, s’agissant des phénols bioactifs dans les olives.

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